El Secretario de Producci??n Maximiliano Fanzini del Gobierno Municipal de Rosario Vera Pe??aloza, resalto el trabajo del personal del matadero, y dijo: ???realmente el trabajo que hacen los empleados en el matadero es muy importante para la ciudad de Chepes, pues en materia alimentaria, es la carne que luego va a la carnicer??a y de ah?? llega a la mesa de nuestros vecinos”. 
“As?? que estamos orgullosos de eso, orgullosos como gesti??n municipal de poder decir que todo esto se debe gracias a la firme decisi??n del intendente Cristian P??rez de apoyar toda refacci??n de funcionamiento en cuanto a las instalaciones del matadero municipal, se est?? llevando a cabo la faena de animales bovinos en nuestro Frigor??fico Municipal, tarea que comenz?? la semana pasada m??s precisamente el d??a mi??rcoles, mediante el cual se aprovecho para poner en marcha las maquinas y personal que esta trabajando”.” En el transcurso de esta semana tenemos planificada una faena para el d??a mi??rcoles la cual ya cuenta con m??s de cinco animales”. “El servicio del frigor??fico es un servicio de faena y traslado de de carne con 24 hs. de frio hacia el comercio due??o del animal y el mismo d??a que se faena se entrega lo que se denomina la broza (achuras) y al d??a siguiente la carne”. “El frigor??fico est?? a punto de ingresar a un sistema nacional inform??tico de faena que administra Ruca, el cual este es un registro donde deben estar los productores de cr??a y hasta todos los actores que intervienen en una cadena c??rnica (carniceros)”.
Este sistema exige que el due??o del animal a faenar debe tener su ruca como se explico a cada uno de los carniceros de la zona mediante esto el costo es m??s barato una vez realizado el tramite lo que les permitir??a faenar 49 animales por mes aprox.
Los horarios de encierro van desde la 16:00 Hs hasta las 20:00Hs donde se encierra el animal que se va faenar. El carnicero lo trae al frigor??fico nosotros lo sacrificamos le damos 24 hs. de frio y ellos pagan la faena en Rentas Municipal, en cuanto a la cantidad de animales que se faenan se trabaja a trav??s de un sistema de vapor en conjunto con el frigor??fico de cerdos de los llanos lo que hace que mediante el mismo pueda incrementar la cantidad de animales lo que estar??amos hablando de un promedio de cinco animales tres d??as a la semana.
Y concluy?? ???en cuanto a las maquinarias se hizo reparaci??n de uno de los motores de la c??mara el cual ya fue comprado nuevamente, el frigor??fico cuenta con seis personas trabajando de los cuales uno es administrativo, cabe resaltar que tenemos personas con experiencia como as?? tambi??n algunos que se encuentran en un proceso de aprendizaje, teniendo en cuenta que con el transcurrir del tiempo vamos a necesitar m??s operarios???.

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